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Il riso, dono degli Dei

Special edition 2018 con lo chef Pietro Leemann e lo storico Mario Comincini

Nell’ambito del bando Wonderfood & Wine di Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia, nata per la promozione di Sapore in Lombardia, il prossimo 14 giugno 2018 Cascina Caremma, il Filo di Grano – Locanda con Cucina, Ristorante Joia, il Parco Lombardo della Valle del Ticino, il Comune di Morimondo e il Consorzio Produttori a Marchio Parco Ticino scarl, daranno vita ad una Special Edition de “Il Riso, Dono degli Dei”, che si terrà nella Piazzetta Corte dei Cistercensi, una delle location più suggestive nel comune di Morimondo e nel Parco del Ticino.
Morimondo è uno dei Borghi più Belli d’Italia mentre il Parco del Ticino fa parte dal 2002 delle aree MAB Unesco e come tale è Patrimonio dell’Umanità.
All’ombra dell’abbazia cistercense si svilupperà una serata davvero unica che avrà per protagonisti il riso e il territorio, con la guida storica di Mario Comincini e con il percorso gastronomico dell’inconfondibile cucina di Pietro Leemann, chef stellato e patron del Ristorante Joia.
La Special Edition 2018 inizierà alle ore 19.00 dalla Piazzetta Corte dei Cistercensi di Morimondo, con un escursione guidata nella valle storica di Morimondo sino ad arrivare ad una risaia e alla risorgiva non lontano l’abbazia.
Dalle ore 20.00 Pietro Leemann e Mario Comincini apriranno un interessante dibattito che spazierà dalle prime coltivazioni introdotte nella zona dagli Sforza, sino ad arrivare all’esaltazione di questo cereale nell’ambito della gastronomia mondiale. Gli inviati e gli ospiti seguiranno questo percorso che li accompagnerà poi in una degustazione tematica davvero esclusiva dal titolo Il Riso in tutte le salse: un menù vegetariano a base di riso, realizzato grazie alle specialità agricole tutelate dal Marchio Parco Ticino, lavorate sapientemente dal ristorante Joia di Milano, da Cascina Caremma di Besate e da Il Filo di Grano di Morimondo.